به گزارش سایت زنان استان کهگیلویه و بویراحمد(ایل بانو)کُبه(کوفته برنجی)به شیوه ای متفاوت  تهیه شده است.

مواد لازم :

لپه پخته شده  200گرم

برنج 400گرم                                                            

گوشت چرخ کرده 700گرم

پیاز 1 عدد متوسط

زعفران

سبزی معطر (جعفری)

ادویه جات: کاری ، نمک ، زردچوبه ، لیمو) به مقدار لازم  

طرز تهیه :

1-برنج را با زردچوبه یا زعفران نیم پز کرده ، نباید شفته شود . اما از حالت معمول برنج برای دم کردن بیشتر بپزد. برنج را آبکش کرده و اجازه می دهیم آب آن کاملا خشک شود . سپس دو بار آن را چرخ می کنیم .

2- پیاز را سرخ کرده ، گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم . بعد از کمی تفت دادن (حدود یک دقیقه) ادویه جات و نمک را اضافه می کنیم . در این مرحله سبزی خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. سپس لپه پخته شده را اضافه می کنیم. مایه باید  حدود 8دقیقه با شعله ملایم بپزد.

نکته: می توانید لپه پخته شده را نیز چرخ کنید .

3- برنج چرخ کرده را به اندازه پرتقال در آورده و وسط آن را باز می کنیم و با انگشت داخل آن را کمی گود می کنیم . دقت داشته باشید در صورت آبدار بودن برنج کبه ها از هم باز می شوند .

مقداری از مایه آماده شده را درون آن می ریزیم سپس لبه های آن را آرام به هم نزدیک کرده می بندیم . در این مرحله باید کبه ها را با روغن صاف کنیم . البته می توان به جای روغن از سفیده تخم مرغ نیز استفاده کرد . به این صورت که سفیده تخم مرغ را جدا کرده و کبه ها را درون آن می غلتانیم تا کاملا آغشته شوند.

نکته : می توانید کبه ها را به شکل های مختلف در آورید تا هنگام گذاشتن بر سر سفره زیباتر و جالب تر به نظر بیایند.

4- روی کبه ها را با پارچه ای نخی پوشانده  و آن ها را حدود یک ساعت و نیم در یخچال می گذاریم  .

5- کبه ها را از یخچال در آورده و دور تا دور آن را در ماهی تابه سرخ می کنیم تا طلایی شوند .همانگونه که در تصویر نشان داده شده است .

6- کبه های آماده را درون دیس می چینیم و با سلیقه زیبای خود آن هارا تزیین می کنیم .

نکته: همراهان عزیز کلیه غذاهای آموزش شده به وسیله این حقیر به شکل بسیار ساده ای در تصویر نشان داده شده و تزیین خاصی ندارد تا شما بتوانید تصویر واضحی از غذای مورد نظر را ببینید. در ضمن این غذا بسیار از طرف کودکانتان استقبال می شود .

رودابه خلیلی کیا

انتهای پیام/ ز.ح